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黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产的一种藕,这种藕与一般的藕不同,它的孔是单数的,有7、9、11孔不等。黄湾藕不似其他藕短而多节,而大多是三节,每节一尺来长,既白又嫩。黄湾藕见火就烂,只看看尾梢是否给你保留了一个藕节——有,就是黄湾藕。黄湾藕味道极佳,藕烂而不糊,味鲜而不腻,据说也靠了这个藕节的保鲜作用。在一本20世纪80年代出版的《荆州菜谱》中它名列榜首。
曾有很多外地人试图引种黄湾藕,均未成功。显然,这是水土的原因。为了保护这一名贵的土特产品不变质,黄湾人采取了多种环境保护措施,使这一方珍贵的水土免遭污染。