炸胡椒。属于盐菜榨菜一类的家常小吃。是用粉子和红辣椒拌的，其它辅料我不太清楚，炒了就能吃了，而且存放时间长。可拌肉、耦炒。

制作方法：炸胡椒， 就是先准备米粉（大米洗净后磨成粉状）， 然后配五花肉（切成很小的块状或者剁成肉泥）， 然后加上更多的蔬菜（根据情况选择， 比方豆角， 黄瓜， 白菜， 青菜等等）， 这三种主料的比例大约3：2：5。接着放进各种调料（姜， 蒜， 葱末，还有辣椒末等）， 和油盐酱醋等， 最后加适量的水调成泥状。 准备好了之后， 在锅里多放些油， 烧热后将调好的炸胡椒放进去煎熟， 记得要正反两面都要煎， 每次翻面时都放油。